ingredienti per 8 persone:

2 chili di polpa di melone, 300 gr. di zucchero, 200 gr. di amido, fiori di gelsomino, gocce di cioccolata, cannella

Preparazione :

Passare la polpa nel mixer e filtrarla. Lasciare macerare i fiori di gelsomino per 2 ore. Aggiungere lo zucchero e l'amido e porre il composto sul fuoco, a fiamma bassa, rimescolare fino a quando il composto non assumerà un aspetto cremoso. Rovesciarlo in 8 vaschette cospargerlo di cannella e lasciarlo raffreddare. Aggiungere le gocce di cacao e porre le vascette in frigo.