ingredienti per le croste:

150 gr. di farina, 10 gr. di zucchero, 10 gr. di strutto, 1 albume, 1/2 cucchiaio di cacao amaro, 1/2 cucchiaio di caffè in polvere, 1 cucchiaio di Marsala, 1 cucchiaio di Brandy, 1 pizzico di sale, 12 stampi per cannoli (cilindro in latta o alluminio del diametro di due cm. circa e una lunghezza di dodici o tredici cm.)

ingredienti per 8 persone:

2 chili di polpa di melone, 300 gr. di zucchero, 200 gr. di amido, fiori di gelsomino, gocce di cioccolata, cannella

Preparazione :

ingredienti:

1 kg. Farina, 12 tuorli d'uovo, strutto

ingredienti per la glassa di zucchero:

500 gr. di zucchero a velo, acqua, succo di limone, scorze di limone

ingredienti per la glassa di cioccolata:

ingredienti:

400 gr. di farina, 4 uova, 80 gr. di zucchero, 300 gr. di miele, 2 cucchiai di zucchero, cannella, olio per friggere.

Preparazione: