ingredienti:

500 gr.di sarde, 3 cipolle, 4 cucchiai di olio di oliva, 1 tazzina da caffé colma di aceto, 1 cucchiaio di zucchero, 250 gr. di olio di semi, 3 cucchiai di farina, sale

Preparazione:

Pulire le sarde levando la testa e la lisca, ed aprirle, infarinarle e friggerle con l'olio di semi. Quando sono dorate sistemarle in un piatto da portata. Affettare le cipolle e soffriggerle col l'olio d'oliva a fuoco molto basso e coperte, quando sono ben dorate aggiungere l'aceto, lo zucchero e fare evaporare per un minuto. Distribuire le cipolle sulle sarde e servire fredde.